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トップ > 食 > 岩出山の凍り豆腐
宮城県産大豆100％使用。 岩出山凍り豆腐は、岩出山地域を代表する冬の味覚です。
地域独自の製法により、雑味が少なく大豆そのものの風味が味わえます。 また、煮崩れせずに形が整ったまま出汁がよく染み込むことから、地域では、郷土料理に欠かせない伝統的な具材として重宝されています。
鍋の具材や雑煮はもちろん、おでんや天ぷらにもおすすめです♪
江戸時代から岩出山に伝わる「凍り豆腐」 伊達政宗が兵糧に最適な保存食として凍り豆腐に目を付けたとの言い伝えがあります。 また、伊達政宗が幼少期に過ごした岩出山町に住んでいた斎藤庄五郎という人が、奈良の小倉山で凍り豆腐の作り方を習い、岩出山に持ち帰ったという記録もあるそうです。
昔ながらの歯ごたえと豆の香り 宮城県産の大豆を100%使用！ 高野豆腐と違い、膨張剤を使わずに手間暇かけて手作りされる岩出山の凍り豆腐は、 硬めの食感と豊かな豆の風味が特長です。
正月から普段の食事にも！ 地元では正月の雑煮に欠かせない食材として親しまれている凍り豆腐。 煮しめや炊き合わせ、寄せ鍋やかきあげなど普段の食卓にも大活躍します◎
【名称】凍り豆腐 【原材料名】大豆（遺伝子組換えでない）、豆腐用凝固剤 【原産地】宮城県 【内容量】20枚 90g 【栄養成分表示】<100g当たり>エネルギー 536kcal、たんぱく質 50.5g、脂質 34.1g、炭水化物 4.2g、食塩相当量 1.1g 【賞味期限】別枠左部に記載 【保存方法】直射日光を避けなるべく乾燥した冷暗所に保存してください。 【生産者】岩出山凍豆腐生産協同組合 【販売者】新みやぎ農業協同組合 ※高温・多湿の夏季は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がり下さい。
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